1963
El cartel original
La familia, alrededor de una mesa de trabajo en la entrada del local. Detrás, el primer cartel pintado a mano: «Restaurante Pancho 1963». Una imagen que resume tres generaciones que se transmiten un mismo oficio.
Una casa familiar en la Playa de la Arena, fiel a un oficio que se transmite de generación en generación.
En 1963, en una playa entonces casi desierta del sur de Tenerife, abrió un pequeño restaurante de pescadores. Hoy esa playa se llama Playa de la Arena, aquel local es Restaurante Pancho, y al frente sigue la misma familia. Cambian los huéspedes; permanece el oficio.
La familia, alrededor de una mesa de trabajo en la entrada del local. Detrás, el primer cartel pintado a mano: «Restaurante Pancho 1963». Una imagen que resume tres generaciones que se transmiten un mismo oficio.
Pancho con los suyos al frente del bar. Camareros con corbata, cocineros con gorro almidonado, botellas alineadas en estantes de madera. La fotografía guarda lo esencial: hospitalidad y disciplina, dos cosas que no han cambiado.
La costa sur de Tenerife era aún paisaje volcánico abierto. Apenas un edificio recortado contra el mar. El restaurante creció a la vez que el pueblo —Puerto Santiago, Los Gigantes—, sirviendo a pescadores, a los primeros viajeros, a los vecinos de toda la vida.
Manteles a cuadros, sillas plegables de madera, palmeras jóvenes y vista directa al Atlántico. La filosofía que sigue intacta hoy: comer mirando el mar, sin prisa, con lo que el día ha traído.
images/archivo/pancho-playa-arena-sepia.jpg
Años 70
La playa empieza a llenarse de sombrillas, los primeros apartamentos abren ventanas al mar. Pancho deja de ser refugio de pescadores y se convierte también en el lugar al que vuelven los viajeros, año tras año, buscando la misma mesa.
A la entrada, una escultura iluminada del cherne canario sobre las letras de PANCHO. Un homenaje al pescado que vertebra nuestra cocina y a más de seis décadas frente al mar. Lo viejo y lo nuevo, sentados a la misma mesa.
El sitio no ha cambiado. Tampoco la cocina. Solo el oficio, que se afina con los años.
Ven a conocernos